[充滿嚼勁的紐約style貝果：時間是好味道的關鍵]
貝果好像是愛恨分明的麵包，愛的人無可自拔，不愛的人連吃它都覺得累。
為了做出我愛的貝果：表面深褐色、外殼有點硬硬脆脆、內部充滿嚼勁、咀嚼起來帶有淡淡的甜味，改了很多種配方，吃了一個多月的貝果早餐，終於在多次嘗試後做出我愛的口感和味道。
給自己多一點時間與麵團相處，因為要做出紐約貝果嚼勁十足、越嚼越香甜、外脆內Q的秘訣，關鍵就是時間：
★ 低溫長時間的緩慢發酵
★ 注意不讓貝果過度發酵
★ 短暫用滾水燙過
你是貝果控嗎？試試這份食譜，利用長時間的發酵、中種法的麵團，成品絕對不輸專業的唷！